Grovt brød og korn innholder mye næring. Her brukes hele kornet og en får med de ytterste lagene av kornet som innholder mest næring som vitaminer og jern. Jo finere melet er jo mindre næringsstoffer blir igjen. Altså er grovbrød mer næringsrikt enn loff.

For å være sikker på at brødet er grovt, bør en altså sjekke at det inneholder mest sammalt og grovt mel. Varedeklarasjonen kan være noe forvirrende, men nå skal brød merkes med grovhetsskalaen som du ser bilde av over. For å være sikker på at du velger grovt nok brød bør 3 eller 4 deler av diagrammet være fyllt. Som idrettsutøver må en kanskje inngå kompromiss med hvor mye fiber magen tåler før harde økter eller konkurranser. Dersom du har poblemer med magen på trening kan det fungere best med brød av den mellomgrove sorten.

Les mer om brød og kornprodukter på sidene til Opplysningskontoret for brød og kornprodukter. Her kan du også teste grovhetsskalaen på din oppskrift med Brødskala-kalkulatoren.

Kanskje du har lyst til å prøve quizen om kosthold og trening?