Fett i kosten
Margarin, matolje, kjøttvarer og meieriprodukter bidrar med mesteparten av fettet i kostholdet vårt. Fett er den mest konsentrerte energikilden vi har.
Hvorfor trenger kroppen egentlig fett?
Sammenlignet med de begrensa lagrene med karbohydrater som finnes i kroppen, så er fettlagrene enorme, og representerer en potensiell ubegrenset energikilde til muskler ved rolig trening. Men, det er selvfølgelig en hake, og det er at musklene bare kan bruke en begrenset mangde av fett som energi, spesielt ved trening på høyere intensitet og i konkurranser. Dette er fordi kroppen krever rik tilgang på oksygen for å nyttiggjøre fett som energikilde.
Fettet vi tilfører og lagrer i kroppen har mange funksjoner i tillegg til å være en viktig energikilde. Kroppen lager selv de fleste fettsyrer den trenger, men noen fettsyrer må tilføres via kosten. Disse kalles for essensielle (livsnødvendige) fettsyrer. Disse er viktige fordi de inngår i cellemembraner og påvirker membranenes egenskaper. De er også forstadier for hormonlignende stoffer. Fett bærer også med seg de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Dersom en følger en fettfri kost kan man over tid utvikle mangelsykdommer grunnet fravær av disse livsviktige vitaminene og de essensielle fettsyrene.
Det er ikke ett fett!
Det er i hovedsak to typer fett. Da snakker en om metta eller umetta fett. Avhengig av de umetta fettsyrenes oppbygging snakker en også om enumetta og flerumetta fett. Umetta fett er karakterisert som sunt fett fordi det inneholder omega-3-fettsyrer som er spesielt gunstige for prestasjon og helse. Omega-3-fettsyrene finner vi i fet fisk, oljer og nøtter.
Øk inntaket av de sunne fettsyrene!
Du kan øke inntaket av de sunne fettsyrene ved for eksempel å ta tran eller bruke fisk som pålegg på brødskivene. Ha fisk til middag, gjerne to ganger i uken. Bruke olje når du steker noe i stekepannen osv. En grønnsak som har et høyt innhold av umettet fett er avocado, som smaker godt i salater. Nøtter er også en fin matvare som kan brukes til mellommåltid, her bør det helst være de usaltede nøttene som for eksempel valnøtter, cashewnøtter, mandler og hasselnøtter. Peanøtter er en snacksvariant av nøttene. Nøtter gir mye energi og er spesielt bra for utøverne som trener mye og har et stort energibehov.
Tips: Ta tran hver dag, enten i pilleform eller flytende form. Dette dekker kroppens behov for både omega 3 og vitamin D. Følg doseanbefaling som står på emballasjen.
Ønsker du å teste dine kunnskaper om fett? Ta testen her