Dette trenger du:

125 g smør
125 g frosne eller friske blåbær
4 dl hvetemel
1 stk egg
100 g sukker
½ ts salt
3 ts bakepulver
1 ½ dl melk
1 dl kefir

Slik gjør du det:

Smelt og avkjøl smøret. Bland bærene med ca 1/4 del av hvetemelet, og sett dette til side. Bland resten av de tørre ingrediensene i en bolle. Pisk egg sammen med sukker, og visp inn smøret og melken. Lag en fordypning i melblandingen, og rør inn eggeblandingen. Bland deretter inn blåbærene, og rør det sammen forsiktig. Fordel røren i papirkledde muffinsformer. Fyll opp halvveis. Det beste er å bruke muffinsbrett i aluminium i tillegg til papirformene. Da holder muffinsene formen bedre.

Muffinsene stekes ved 180 grader. Oppskriften gir seks store muffins, eller ti små. Store muffins stekes i 15 - 20 minutter og små muffins stekes i ca. 12 minutter.

(Oppskriften er hentet fra melk.no)