Vaniljeis (litt vanskeligere)
4 dl helmelk
3 dl kremfløte
1 stk vaniljestang
6 stk eggeplomme
150 g sukker
Ha helmelk og kremfløte i en kjele. Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene. Ha de i kjelen sammen med stangen. La det få et oppkok under omrøring og trekk kjelen fra varmen. Mens melkeblandingen står til avkjøling, vispes eggeplommer og sukker til luftig eggedosis. Bruk gjerne en håndmikser eller kjøkkenmaskin. Ta ut den splittede vaniljestangen fra melkeblandingen og hell denne forsiktig i eggedosisen under visping.
Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over svak varme til eggekremen begynner å tykne. Kremen må ikke koke, da sprekker den. Sett kjelen i litt kaldt vann og rør til eggekremen er avkjølt.
Hell eggekremen over i en bolle (helst av metall, da transporteres kulden raskere) og dekk overflaten med plast. Sett bollen i fryseren i ca 2 timer til den er begynt å fryse inn. Ta den ut av fryseren og pisk den godt opp med en håndmikser/visp. Gjenta dette minst to ganger før isen fryses endelig. Dekk overflaten med plast for å forhindre at det dannes iskrystaller på overflaten.
Rask kesamis
3 dl kesam vanilje, 7,4% eller Skyr med smak
300 g dypfryst bærblanding (for eksempel bringebær eller skogsbær)
1 dl melis
Kjør alt i en foodprosessor og form til kuler. Serveres med revet sjokolade, frisk frukt eller bær.
Vaniljekesam kan erstattes med lik mengde skyr med f. eks jordbær & granteple.
Yoghurtis
1 beger fruktyoghurt
Stikk en plastskje eller trepinne gjennom lokket på yoghurtbegrene og sett begrene i fryseboksen. Når de er helt stive, tas den fryste yoghurtisen ut av begrene.
Stikkelsbæris
250 g frosne stikkelsbær
1 ½ dl melis
1 ½ dl yoghurt naturell
1 l yoghurtis
Kjør frosne stikkelsbær i kjøkkenmaskin sammen med melis og yoghurt. Rør blandingen forsiktig. Frys isen og rør i den et par ganger under nedfrysingen. Legg stikkelsbæris lagvis med lettis i en avlang form ca. 1,5 liter. Frys isen. Ta isen ut av fryseboksen ca. 30 minutter før servering.
(Kilde: melk.no)