Ovnsbaking/steking:
Serveringsstykker i form eller langpanne stekes i stekeovn ved 180 grader i 10 - 15 minutter for laks. Dekkes formen med folie, øk temperaturen til 200 grader, samme tid.

Steking av serveringsstykker på panne:
Varm stekefett, olje eller klaret smør i en panne. Dryss salt og pepper på begge sider av laksestykket. Legg laksen i pannen og stek 2 - 3 minutter på hver side for stykker som er 2-3 cm tykke. Ta pannen vekk fra varmen og la laksen hvile i 30 sekunder. Kortere tid for mindre og tynnere stykker.

Koking i vann:
Bruk oppskåret fisk, skiver eller serveringsstykker av filet, jevn tykkelse på 2 – 3 cm.

Kok opp vann med salt eller court bouillon, legg i laksen, kok opp på nytt, sett ned varmen og la laksen trekke i 8 – 10 minutter.

Server laksen med grønnsaker (brokkoli, spinat, asparges eller gulrøtter) og poteter, ris eller pasta.

(kilde: www.godfisk.no)