3-4 porsjoner

Dette trenger du:

• ca. 600 g laksefilet uten skinn og ben
• salt, pepper
• 2 ss hvetemel
• 2 sammenpisket egg
• 4-5 ss strøkavring
• 2 ss tacokrydder
• 1 dl nøytral olje (raps-, solsikke- eller soyaolje) til steking
  
• Tomatsalsa:
  2 tomater
  1 ss sweet chilisaus
  2 ss frisk hakket basilikum
  salt, pepper
  
• Tzatsiki:
  1 slangeagurk
  2-4 fedd hvitløk
  ca. 2,5 dl matyoghurt
  2-3 ss olivenolje
  salt, pepper, sukker
  frisk hakket mynte

Slik gjør du det:

1. Skjær laksefileten i fingertykke staver, dryss på salt og pepper. Vend laksebitene først i hvetemel, så i sammenpisket egg og tilslutt i strøkavring blandet med tacokrydder.
2. Stek laksebitene på begge sider i olje i middels varm panne, 2-3 min på hver side.
3. Tomatsalsa: Del tomatene i to og ta ut innmaten. Finhakk tomatkjøttet og bland med ketchup eller chilisaus, finhakket basilikum og salt og pepper.
4. Tzatsiki: Riv agurken opp på et råkostjern. Press ut litt av vannet. Finhakk hvitløk og bland inn i yoghurten sammen med slangeagurk og olivenolje. Smak til med salt, pepper, ørlite sukker og rikelig med finhakket mynte.